La boulangerie industrielle Angel est aujourd’hui l’une des plus importantes sociétés qui produit pains et pâtisseries en tous genres en Israël. La compagnie a été fondée en 1927 à Jérusalem par Salomon Angel, négociant en carburant et en céréales qui importait des produits du Canada, des Etats-Unis et d’Australie. Installée à ses débuts dans le quartier de Bayit Vegan, elle a déménagé en 1958 pour s’établir à Guivat Shaoul où elle se trouve encore aujourd’hui.
La famille Angel vit depuis au moins sept générations à Jérusalem. Danny Angel, fils de Salomon et d’Esther, a succédé à son père après le décès de celui-ci.
La boulangerie a été reprise à chaque génération et à la mort de Danny, survenue en 2009 alors qu’il était âgé de 90 ans, c’est son fils Yaron qui a pris la suite.
Dans un article consacré à Danny Angel, au moment de sa mort en janvier 2009, dans le journal Makor Rishon, Shaï Doron, proche de la famille, a raconté que Danny Angel était né 90 ans plus tôt dans le quartier yéménite jouxtant le quartier Ohel Moshé à Jérusalem et avait été circoncis par le Dr Moshé Wallach, fondateur de l’hôpital Shaaré Tsedek. Il a également indiqué que les ancêtres de la famille Angel étaient des Juifs d’Espagne qui avaient fui l’Inquisition au 15e siècle et s’étaient établis à Livourne, en Italie. Il y a 200 ans, leurs descendants étaient montés en Eretz Israel et s’étaient installés dans la Vieille Ville de Jérusalem.
« Ce que l’on raconte dans la famille, confie de son côté le journal Haaretz dans un article consacré à la société Angel, c’est que le père d’Esther ne voulait pas donner sa fille en mariage à Salomon parce qu’il n’était qu’un enseignant. Pour améliorer ses chances d’épouser malgré tout sa dulcinée, Salomon s’est tourné vers le commerce, se spécialisant dans l’import de produits de base – farine, sucre et huile – en provenance des ports égyptiens. Les marchandises étaient acheminées par train jusqu’au marché de la Vieille Ville de Jérusalem ».
« En 1927, poursuit Haaretz, l’un des clients d’Angel, un propriétaire de boulangerie nommé Trajtenberg, a traversé une crise financière sérieuse. Et comme il n’était pas en mesure de rembourser ses dettes aux Angel, il a été contraint de céder sa boulangerie à la famille de son créancier ». C’est ainsi qu’a débuté, avec des moyens précaires, la célèbre entreprise Angel.
Danny Angel a combattu, pendant la Seconde Guerre mondiale, dans la Brigade juive en Europe. Ce n’est que plus tard qu’il a repris les rênes de l’entreprise devenue florissante. On peut dire qu’à l’heure actuelle, elle détient près de 20 % du marché du pain israélien et emploie plus de 1 800 personnes dans ses nombreux magasins. Elle possède 180 camions qui transportent quotidiennement tout ce que produit l’entreprise vers les chaines de distribution alimentaires et les supermarchés du pays.
Au cours de la guerre d’usure (1967-1970), l’un des fils de Danny a été tué dans une embuscade égyptienne tendue sur les rives du Canal de Suez. Après la mort de son fils, Danny a consacré de plus en plus de temps à des activités bénévoles. Trois semaines avant son décès, Danny Angel se rendait encore quotidiennement à son entreprise.
Sur le plan politique, précise encore Haaretz, Danny Angel était très proche du maire de la capitale de l’époque, Teddy Kollek, et à chaque élection, il occupait la place d’honneur, en étant classé dernier sur sa liste. Il a poursuivi cette tradition avec Nir Barkat, qui a présidé aux destinées de la ville entre les années 2008 et 2018. Angel adorait Jérusalem et était fier de compter parmi ses habitants.
